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清明闲啖小螺蛳 嘬起来

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发表于 2014-4-6 23:41:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,不一定!其实除了扫墓,祭奠先人这些沉重的事情外,清明节还有很多轻松的事情可以做。比如说踏青,这个桃红柳绿的时间,大家去郊外走走,呼吸下PM不在2.5 的空气。老老底子,就是李白杜甫白居易那时候,清明时节女孩子们可以出来遛达遛达,逛个街,玩些文体活动。于是,秋千架上春衫薄, 惹来小伙围观;再于是,那就是记在心里,回家提亲的节奏。所以,如果是上元节能算中国情人节的话,那清明也能算,中国的情人,节真是多。

清明节,可以吃青团,一边带去扫墓,一边让自己也尝个鲜,扫墓堵车路远,都是体力活,不带点点心垫垫肚子,撑不到目的地就要犯低糖了。 但悲伤总是短暂的,回来呢,不是还得继续遥指杏花村么。

在这难得一空的春日里,不如吃螺蛳。螺蛳是荤的,贝壳,有肉呀。但不能用来过饭,是过酒的。黄酒一壶,螺蛳一碟,小酌怡情极其惬意。

在我家,螺蛳不受我爸的待见,他说他小时候河里一捞一大把,砸碎了用来喂鸭子,据说鸭子吃了好生蛋。那是,毕竟是荤的呀,还补钙呢。所以他不要吃鸭子吃的东西,当然这是笑话,主要是觉得麻烦。吃螺蛳最好把筷子放下,三个手指头一捏,把个螺蛳捏牢,然后舔掉薄薄的盖子,一嘬一咬,肉就出来了。所以说吃螺蛳要在家里,花容月貌的姑娘,在外面左嘬右嘬, 手指头再沾满汤汁,那像什么样子。

但就这,吃螺蛳的技能还不是一日练成的。 刚开始的时候,姆妈给我一个缝被子的针,让我挑来吃,后来才慢慢得摆脱工具,轻松上阵,再到厨娘亲自上阵炒螺蛳,青春呀慢慢流逝,似水年华呀一个一个清明过。

上海人有句话叫“螺蛳壳里做道场”,说得就是上海人能在很小的地方做大场面。老底子上海人的房子是出了名的小,但那又怎样,家家人家还不是穿的山青水绿,日子过得有滋有味,大江南北的时尚都从海上来。

小事情最见真功夫,就像螺蛳是小,但要炒得好吃也不容易,要咸要鲜要入味,那用得的就是心。至于说为什么螺蛳清明的好吃,因为清明一过,天气转暖,螺蛳壳里一包籽,记起来了瓦?

炒螺蛳

原料:螺蛳 葱 姜 辣椒 老抽 生抽

做法:

1螺蛳清水里养上半日;

2起油锅,爆香葱姜,然后放螺蛳下去煸炒,

3放放黄酒、老抽、一点辣椒,稍微一点水,煨一分钟;
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